Hvor mange kniver trenger man på kjøkkenet?
Kjøkkenkniver finst i mange ulike storleikar, utforminger, prisnivå og kvalitetar. Det er fort gjort å tru at du treng store sett med knivar til alskens råvare og bruk. Men sånn er det nødvendigvis ikkje. Dei fleste heimar klarer seg faktisk med to knivar.
Den viktigste kniven ein bør ha er ein god kjøkkenkniv. Mange tenker då på den klassiske kokkekniven på 20–21 cm, som har middels breidd blad, som munnar ut i ein spiss.
Men med ein kjøkkenkniv på mellom 17 og 21 centimeter har du ein kniv til dei fleste oppgåver. Nokon føretrekker lengre blad på 24 cm eller meir, andre klarer seg fint med kortare blad. Storleik på kjøkkenet og skjerefjøla må jo stå i stil med kniven! Er det fleire i husstanden som lagar mat saman, kan det vere verdt å ha to knivar; då har ein to knivar, som gjerne må vere litt ulike i form og lengde.
Den andre kniven som er utruleg praktisk på kjøkkenet er ein universalkniv. Det er ein mindre kniv på 10 til 15 cm, og har ofte smalare blad. Den er god til skrelling av grønnsaker, som for eksempel lauk, og kan gjere andre små oppgåver, som skjering av tomat- og agurkskiver til lunsjen eller skjering av frukt.
