Japanese Carbon Damascus Nakiri 160 mm

Denne brukte grønnsakskniven har gått gjennom omfattande restaurering. Kniven er tynna kraftig for å eksponere eggstålet. Slipefasane er så vidare reparerte og polerte for hand på fleire slipesteinar. Kniven er etsa i uansvarleg sterk kaffi for gjere damaskmønsteret sterkare, som også gir kniven beskyttande patinering.

Det gamle skaftet er erstatta av eit nytt handlaga åttekanta wa-skaft i gjenvunne materiale. I midten har skaftet eit blått mellomlegg laga av stabilisert poppeltre, som går fint saman med blåtonane i damasken.

Ver klar over at denne kniven ikkje er rustfri, så den vil ruste dersom du ikkje tørkar kniven godt. Sidan kniven er så tynn, er det ikkje tilrådd å bruke kniven til å kutte bein eller skjere i frosen mat – då kan eggen knekka. Japanske grønnsaksknivar er fortrinnsvis brukte til å kutte frukt og grønsaker, som paprika, gulerøter, lauk og tomat.

Spesifikasjonar: