Denne brukte japanske pettykniven er sjeldan nå for tida. Sukehisa er ein utgått knivprodusent frå Tokyo i Japan. Knivane blei oppphavleg laga av smeden Masayasu Yoshitomo, som gjekk i lære som 15-åring under far sin i 1952. Sjølv om knivane frå Sukehisa er eldre, er dei like lette og tynne som ein moderne japansk kjøkkenkniv.

Skaftet er også ganske unikt. Det enkle bessaku-skaftet er laga av palisander med to messingpinnar.

Håndtaket er polert og olja. Bladet er derimot berre lett polert, for å ikkje ta vekk patinaen, som gir kniven litt historie.

Eggen er slipt for hand på japanske slipesteinar med ein finish på 4000 grit.